A propos du château Yquem, quelques impressions

Les arômes d’Yquem sont toujours extrêmement complexes, caractérisés essentiellement par un mélange harmonieux de bois vanillé provenant de l’élevage en fût de chêne neuf, de miel, de fruits exotiques comme l’ananas, la noix de coco, de fruits à noyaux comme l’abricot et la pêche, de fruits secs comme l’amande et la noisette, auxquels se mêlent très souvent des notes épicées, grillées, de crème brûlée ou de beurre frais.

chateau d'Yquem

L’équilibre entre l’acidité la richesse est toujours parfaite, la bouche est riche, onctueuse, savoureuse, juteuse, souvent corsée, puissante, voire massive. La  longueur tout comme la longévité est exceptionnelle et certaines bouteilles franchissent le siècle de maturité avec bonheur… un exemple à suivre.

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